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Ihr Lieben,

Nachdem ich den erste Schock des US Wahlergebnisses dieses Jahr verdaut habe und sogar schon wieder ziemlich humorvoll drauf bin, widme ich mich einmal mehr einer meiner absoluten Lieblingsbeschäftigungen - dem Essen. Und "to make that great again", wie dumb Trump wohl jetzt sagen würde, habe ich heute nicht irgendein Rezept für euch, sondern eines meiner absolut liebsten vegetarischen Gerichte - Pasta mit Zucchini.

Auch wenn die Zucchini Saison eigentlich schon vorbei ist und ich es liebe möglichst saisonal zu kochen, sind Zucchini Rezepte für mich immer eine Ausnahme. Egal ob gefüllt, als Beilage, oder so wie hier zur Pasta - Zucchini geht bei mir immer. Ohne Zucchini, ohne mich sozusagen.

ZUTATEN
Rezept für zwei Personen.
  • 180g Pasta (zum Beispiel Fusilli)
  • 2-3 mittlere Zucchini
  • 1/2 Zwiebel
  • Etwas Bouillon (ca 1dl)
  • Parmesan
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG
Die Zwiebel kleinschneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Dann die zuvor geraffelten Zucchini hinzugeben und mit etwas Bouillon auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Nebenbei die Pasta zubereiten und zum Schluss noch nach belieben würzen. Das ganze anrichten und den Parmesan darüber streuen.

KÜCHENHEXENTIPP
Der Name Zucchini stammt ursprünglich aus dem Italienischen und bedeutet kleiner Kürbis (Zucche = Kürbisse), womit ihre Familienzugehörigkeit auch geklärt wäre. Zucchini haben viele wertvolle Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Kalcium, Magnesium und Eisen. Ausserdem haben sie mit nur 19 kcal/100 g sehr wenig Kalorien. Das macht sie unter anderem auch für Diabetiker zu einem wunderbaren Nahrungsmittel.


Wer Zucchini übrigens ganauso gerne mag wie ich, sollte sich mein Rezept zu den leckeren Zucchini Polpette nicht entgehen lassen, über das ich zuvor schon mal gebloggt hatte, oder wie wärs mit den süssen und ebenso leckeren Zucchini Frittatas?

Auf alle Fälle wünsche ich euch viel Vergnügen beim Ausprobieren und einen gelungenen Start ins bevorstehende Wochenende!

Pasta mit Zucchini

by on November 10, 2016
Ihr Lieben, Nachdem ich den erste Schock des US Wahlergebnisses dieses Jahr verdaut habe und sogar schon wieder ziemlich humorvoll drauf...
By am 2 Kommentare:
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Hallo meine Lieben,

Heute gibt es wieder mal ein Rezept und zwar eines, dass wohl jedem Kind bekannt sein dürfte. Was fällt euch dazu ein, wenn ich den Begriff Susi und Strolch erwähne? Richtig! Heute gibt es das Rezept zu Spaghetti mit Fleischbällchen.

In Italien werden diese Polpette genannt und in einem absolut fantastischen Sugo, also einer Tomatensauce, gekocht. Dank meiner Mitbewohnerin, die mir immer wieder neue Köstlichkeiten aus der italienischen Küche zeigt, habe ich auch dieses traditionelle Rezept kennen gelernt und möchte es nun hier auf dem Blog mit euch teilen. Viel Vergnügen beim nachkochen!

Für 2 Personen

Für die Polpette

  • 250 g Hackfleisch (Rind)
  • 1 Ei
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca 20g Parmesan
  • Etwas Paniermehl
  • Ein kleiner Bund Petersilie
  • Wenig Öl 
Für die Sauce
  • Passata di Pomodoro (wir haben hier meistens die von Longobardi)
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • etwa 2dl Wasser

Als erstes die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und sie zusammen mit dem Fleisch, dem Ei und den Gewürzen in eine Schüssel geben. Danach den Parmesan und das Paniermehl dazugeben und das ganze kneten, bis eine feste Masse entsteht. Jetzt können die Fleischbällchen geformt werden .

Dann die Sauce mit dem Wasser in den Kochtopf geben und würzen und die Fleischbällchen dazugeben. Das Ganze wird nun etwa 40 minuten auf mittlerer Stufe gekocht. Nebenbei die Spaghetti vorbereiten. Sobald die Sauce etwas dicker wird und die Polpette durch sind, kann gegessen werden.

Das Gericht kann mit etwa Parmesan verfeinert und serviert werden. Auch ein leckerer Kopfsalat passt hervorragend dazu und selbstverständlich das hier...

Vielleicht noch die passende Musik zum Gerichte? Here we go!

Buon Appetito!

Spaghetti con Polpette

by on Mai 14, 2015
Hallo meine Lieben, Heute gibt es wieder mal ein Rezept und zwar eines, dass wohl jedem Kind bekannt sein dürfte. Was fällt euch dazu e...
By am 5 Kommentare:
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Ihr Lieben,

Ich hoffe ihr hattet ein schönes Osterfest? Eigentlich sollte an dieser Stelle ja ein neuer City Guide stehen, diesmal über die Ewige Stadt, Rom. Doch den bekomme ich gerade beim besten Willen nicht hin. Zum Trost gibt es heute daher ein leckeres Pastarezept - Pennette alla Vodka.

Ja ich weiss, schon wieder Pasta, aber ich hatte euch vorgewarnt! Nächstes Mal gibt es etwas Anderes, versprochen! ;) Erst aber mal was zu diesem Gericht. Kennengelernt habe ich es damals als ich in Los Angeles gelebt habe, ja richtig gehört LA nicht Italien...Also schon italienisch, aber eben italian abroad sozusagen.

Bei Sasha im Venice Cucina gab es nämlich die für mich besten italienischen Speisen in ganz Los Angeles. Also echt italienisch, von einem echten Italiener, aber vom Standort her eben etwas westlicher gelegen. Damals hat das dann in etwa so ausgesehen *klick*.

The real thing habe ich dann erstmals ganz traditionell in Rom, eineinhalb Jahre später gegessen. Immernoch genauso lecker, diesmal aber dann auch mit der dazugehörigen Kulisse, dem Kolosseum!


Wenn man sich etwas im Netz umschaut, merkt man bald dass es alle möglichen Variationen gibt dieses Rezept zuzubereiten. Hier deshalb einfach eine von vielen leckeren Möglichkeiten.





  • 250g Pennete (oder Penne)
  • Etwas Petersilie
  • Tomatensauce / oder -mark
  • 4 Cherrytomaten
  • Pancetta
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 dl Rahm
  • 1/2 Glas Vodka





  • Zwiebel und Pancetta in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter anbraten 
  • Danach die kleingeschnittenen Tomaten hinzugeben
  • Tomatenmark und Rahm in die Pfanne geben und etwa 5 -10 Minuten köcheln lassen.
  • Dann kommt der Vodka. Auch diesen in die Pfanne geben und nochmals füt etwa 10 Minuten köcheln lassen
  • Vor dem Serviesen die Petersilie hinzugeben, gut unterrühren.

Buon Appetito!

Pennette alla Vodka

by on April 20, 2014
Ihr Lieben, Ich hoffe ihr hattet ein schönes Osterfest? Eigentlich sollte an dieser Stelle ja ein neuer City Guide stehen, diesmal über die ...
By am Keine Kommentare:
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Ihr Lieben,

Wenn man mit einer Italienerin zusammenwohnt da fehlt es ganz bestimmt nicht an Pastagerichten. In allen Variationen gibt es sie, aber wer wird sich da denn beschweren wollen? Also ich sicherlich nicht, denn ich liebe Pasta.


Für 2 Portionen


ZUTATEN
  • 200g frische Penne / Fettuccine passen aber auch sehr gut
  • 200g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 0.5dl Halbrahm
  • Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
  • Das Wasser für die Nudeln aufsetzen und warten bis es kocht, die Nudeln darin kochen. Ja logisch...ihr wisst wie es geht... ;)
  • Währenddessen kann der Lachs in kleine Stücke geschnitten werden und mit etwas Butter und dem klein geschnittenen Knoblauch in den Pfanne angebraten werden.
  • Danach den Halbrahm dem Lachs hinzugeben und ca 10 Minuten köcheln lassen, gut würzen und zum Schluss die Petersilie beigeben.
  • Sauce über die Pasta geben und gut untermischen.

Lasst es euch schmecken!


PS: Happy Birthday noch nachträglich dem für mich schönsten Mann der Welt... *g*

Penne al Salmone

by on April 04, 2014
Ihr Lieben, Wenn man mit einer Italienerin zusammenwohnt da fehlt es ganz bestimmt nicht an Pastagerichten. In allen Variationen gibt es s...
By am 4 Kommentare:
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